Kumluca yöresine ait pratik ve nefis bir yemek tarifi:
Malzemeler
2 kg kemikli keçi eti
9-10 adet fındık soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 adet defne yaprağı
9-10 adet tane karabiber
Kırmızı toz biber, tuz
Hazırlanışı
Etler tavada kızgın yağda arkalı önlü pişirilir.(sacda kızartılırsa daha lezzetli olur.)
Ayrı bir sos tavasında dolu dolu bir kaşık domates salçası iki kaşık kırmızı toz biber az zeytinyağı ile kavrulur. Etlerimiz güvece alınır. Üzerine hazırladığımız salçalı sos dökülür.Üzerine su ilave edilir.Kapağı kapatılır ve 3 saat kısık ateşte pişirilir ocaktan indirmeye yakın soğanları defne yaprağı karabiberi tuzu ilave edilir 5 dk daha kaynatılır ve ocağın altı kapatılır. Afiyet olsun
(Visited 641 times, 1 visits today)
bu yemeğin aslında defne yaprağı yoktur. kabuk tarçın yada ağaç tarçın vardır. kabuk tarçın yoksa o kumlucanın topak kızartması değildir kesinlikle.
Bilginize..